烤羊肉串

肉应肥瘦相间为佳

羊肉新鲜可省去腌制时间

腌制用洋葱即可，不加盐，可加料酒等加味

烤制变色后加盐。再到油冒泡时放调料粉。

用高温烤但要勤翻动防止烤焦

铁签子可防止烧断