粉蒸肉

基本同样的操作方法可以做粉蒸鸡肉、粉蒸猪肉、粉蒸牛肉、粉蒸排骨。垫在肉下面的蔬菜可以用胡萝卜、土豆、红薯、萝卜、白菜等等。

制作蒸肉粉

买现成的 大约蒸一次的粉要2-4刀

自己制作

1. 把糯米和米混和打湿。比例可以自己调节，应该是糯米越多越好。米不用泡水很久，用水洗过即可。
2. 把米和香料一起用小火炒，直到有香味，有颜色，有点像爆米花的密度
   • 香料里如果也加入些辣椒干，就变成川味的了
3. 放凉之后，把炒好的米和香料一起打成粉，不用太细

蒸肉的时间

	隔水蒸 (分钟)	高压锅 (分钟)
肉片	40	15
排骨	70	30